Rada

Kaviár z cukety s mrkví

Kaviár z cukety s mrkví


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cuketový kaviár s mrkví je jedním z nejběžnějších druhů přípravků na zimu. Má dlouhou trvanlivost a slouží jako vynikající doplněk k hlavnímu jídlu. K přípravě jídla potřebujete cuketu a mrkev. V závislosti na receptu můžete získat polotovary s přídavkem hub, jablek nebo rajčat.

Výhody squashového kaviáru

Čerstvá zelenina, která se používá k přípravě kaviáru, obsahuje vitamíny a mikroelementy (fosfor, draslík, vápník, síra atd.). Pod vlivem vysokých teplot je zničeno mnoho užitečných komponent.

100 g produktu z cukety a mrkve obsahuje asi 90 kcal. Obsahuje bílkoviny (1 g), tuky (7 g) a sacharidy (7 g), takže je docela uspokojivý. Díky nízkému obsahu kalorií jej lze zařadit do jídelníčku i při dietě.

Důležité! Přítomnost draslíku v kaviáru pomáhá normalizovat funkci střev.

Kaviár by měl být používán s opatrností, pokud existuje tendence ke tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři. Pokud se vyskytne žaludeční vřed nebo gastritida, měli byste zvolit recepty na vaření, kde rajčata nejsou k dispozici.

Principy vaření

Chcete-li získat squashový kaviár, musíte dodržovat následující zásady:

  • Kaviár by se měl vařit v nádobách z oceli nebo litiny se silnými stěnami. Při dlouhodobém tepelném zpracování tedy komponenty nehoří. Takové pokrmy zajišťují rovnoměrné zahřívání, což má pozitivní vliv na chuť kaviáru.
  • Jsou vybrány mladé cukety, ve kterých není tlustá kůra a semena se ještě nevytvořila. Pokud jsou použity zralé vzorky, musí být slupka odstraněna a odstraněn vnitřní obsah.
  • Mrkev dává pokrmu oranžový odstín a sladkou chuť. Pro vaření vyberte malé kořeny s jasnou barvou.
  • Cibule, česnek, paprika a rajčata pomohou zlepšit chuť kaviáru. Jako koření lze použít jakékoli koření; je třeba přidat sůl a cukr.
  • Pro konzervování je kaviár doplněn octem nebo citronovou šťávou.
  • K přípravě na zimu potřebujete čisté, sterilizované nádoby, které jsou přišroubovány víčky.

Základní recepty

Proces vaření kaviáru spočívá v krájení zeleniny, jejím opékání nebo dusení. To lze provést na pánvi nebo umístěním směsi do pomalého hrnce. K přípravě jídla budete možná potřebovat česnek, cibuli, rajčata a další zeleninu.

Smažený kaviár

K přípravě tohoto typu squashového kaviáru jsou zapotřebí 3 kg cukety a 1 kg mrkve a cibule.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

  1. Všechny tyto komponenty jsou jemně nasekané a poté se smažou zvlášť na pánvi.
  2. Po smažení rozdrobte zeleninu v kuchyňském robotu, promíchejte a trochu solte.
  3. Výsledná hmota se umístí do pánve s dvojitým dnem.
  4. Po 20 minutách přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a 2 lžíce. rajčatová pasta.
  5. Mísu dusíme na mírném ohni po dobu 40 minut za občasného míchání.
  6. Hotový kaviár se sroloval do sklenic a přikryl teplou přikrývkou.

Kaviár s rajčaty a mrkví

Cuketový kaviár s mrkví, doplněný rajčaty, je ideální pro zimní konzervování.

Miska se připravuje následujícím způsobem:

  1. 0,8 kg cibule je nakrájeno na jemno. Podobné množství mrkve se rozetře na hrubém struhadle.
  2. Výsledná hmota se rozloží na horkou pánev, předem se přidá sůl a olej.
  3. 1,5 kg cukety a 1,2 kg rajčat musí být nahrubo nasekané a poté rozemleté ​​se smaženou mrkví a cibulí.
  4. Všechny složky jsou smíchány s přídavkem soli, cukru a černého pepře.
  5. Výsledná směs se vloží do nádoby a vaří se 2 hodiny na mírném ohni. Kaviár se neustále míchá.
  6. Během procesu vaření můžete do misky přidat pepř a jemně nasekanou petržel.

Česnekový kaviár

Domácí česnekové doplňky pomohou chránit před zimními nachlazeními.

Takové jídlo se připravuje v následujícím pořadí:

  1. Cuketa o celkové hmotnosti 3 kg se nakrájí na kostky. 1 kg bílé cibule se nakrájí na čtyři kusy a poté se naseká na tenké proužky. 1 kg mrkve by mělo být nastrouháno na hrubém struhadle.
  2. Slunečnicový olej (60 g) se nalije do hluboké pánve a poté se umístí cuketa. Když jsou kousky něžné, jsou umístěny do cedníku.
  3. Na zbývajícím oleji nejprve smažte cibuli, poté přejděte na mrkev. Výsledné složky se přidají do cukety.
  4. Celková hmotnost zeleniny se posouvá mlýnkem na maso a poté se umístí do kotle.
  5. Mísu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte půjčku půl hodiny. Kaviár se pravidelně míchá.
  6. Ve fázi připravenosti můžete přidat rajčatovou pastu (120 g), cukr (50 g). 8 stroužků česneku musí být lisováno lisem a poté umístěno do celkové hmotnosti.
  7. Všechny komponenty se nechají 10 minut na mírném ohni, poté lze kaviár zabalit do sklenic.

Kaviár s mrkví a houbami

Podle následujícího receptu na squashový kaviár s mrkví se připravují houby:

  1. Jedna velká mrkev a kilogram cukety musí být strouhané, 2 sladké papriky lze nakrájet na proužky. Tři cibulové hlavy jsou nakrájeny na tenké kroužky. 0,4 kg hlívy ústřičné nebo hub lze nakrájet na kostky.
  2. Pět malých rajčat se na několik minut ponoří do vroucí vody. Poté zeleninu ochlaďte ve studené vodě, odstraňte slupku a rozemlejte v mixéru. Dužina rajčat může být strouhaná.
  3. Do hluboké pánve dejte 2 lžíce oleje a nádobu zahřejte. Nejprve se houby dusí na pánvi na mírném ohni, dokud se z nich kapalina zcela neodpaří. Poté se houby důkladně smaží. Po připravenosti jsou houby umístěny do samostatné misky.
  4. Smažte cibuli na pánvi po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev a vařte na mírném ohni.
  5. Po 5 minutách se do zeleninové směsi přidá cuketa, paprika a rajčata. Pokud používáte mladou cuketu, jídlo se vaří do 20 minut. Pokud je zelenina zralá, bude proces trvat asi hodinu.
  6. Houby se přidávají uprostřed procesu dušení. Několik minut před vařením můžete použít nasekaný kopr.
  7. Feferonka (čtvrt čajové lžičky), česnek, citronová šťáva pomohou zlepšit chuť kaviáru.

Pikantní kaviár

Milovníci kořeněných jídel mohou vařit kaviár pomocí následující technologie:

  1. Jedna pálivá paprika se zbaví semen a poté se nakrájí na tenké proužky. Nastrouhejte dvě malé mrkve na hrubém struhadle. Cuketa v množství 0,5 kg a jedna cibule nakrájená na tenké kroužky. Tři stroužky česneku se nasekají nožem.
  2. Výsledná směs se vloží do pánve, načež se nalije olej a trochu vody. Kaviár by měl být vařený na mírném ohni, dokud nejsou přísady jemné.
  3. Mletou zeleninovou hmotu rozmíchejte v mixéru, dokud nevznikne kašovitá konzistence.
  4. Směs se rozloží na pánvi a dusí, dokud se nevytvoří hustá hmota.

Pikantní kaviár

Polotovary na zimu s neobvyklou chutí lze získat z cukety, mrkve, jablek a papriky. Miska se připravuje ve specifickém pořadí:

  1. Pro přípravu kaviáru se odebírají 3 velká jablka, která se odstraní ze slupky a semen. 3 kg cukety jsou nakrájeny na jablka.
  2. 3 kg rajčat se ponoří do vroucí vody a poté se oloupou.
  3. Je třeba nastrouhat 2 kg mrkve, 1 kg cibule nakrájíme na kroužky a 5 kg sladké papriky.
  4. Všechny nasekané součásti se nakrájí a umístí do mlýnku na maso a poté do pánve na vaření.
  5. Po 3 hodinách je kaviár připraven k jídlu nebo rolován do sklenic. Podle chuti se přidá sůl a cukr.

Pikantní kaviár

Voňavý kaviár lze získat sledováním určitého pořadí akcí:

  1. 0,2 kg mrkve se nastrouhá, 0,2 kg bílé cibule se nakrájí na kroužky. Do zeleninové směsi se přidá rostlinný olej a dusí se na mírném ohni.
  2. 0,3 kg cukety se rozetře na hrubém struhadle a přidá se ke směsi.
  3. Po 20 minutách můžete do jídla přidat papriku, zázvor, bobkový list, jemně nasekaný česnek, sůl a cukr. Do misky se přidá trochu vody a za občasného míchání se 30 minut dusí.

Kaviár v pomalém sporáku

V přítomnosti multivarku je proces vaření kaviáru značně zjednodušený:

  1. 2 mrkev a 2 cibule jsou nakrájeny na jemno a poté vloženy do pomalého hrnce.
  2. Přidejte trochu oleje do nádoby a nastavte režim „Pečení“ na 20 minut. Hmota se pravidelně míchá.
  3. 0,5 cukety a jedna paprika se nakrájí na kostky a umístí se do pomalého sporáku na 20 minut, když je zapnutý stejný režim.
  4. Sůl, cukr, 2 lžíce se přidávají do zeleniny. rajčatová pasta, po které se multivark převede do režimu dusení. V tomto stavu se pokrm vaří 50 minut.
  5. Výsledná směs se vloží do mixéru a rozemele se.
  6. Pro válcování do sklenic se do kaviáru přidává ocet.

Závěr

Kaviár z cukety je oblíbenou volbou pro zimní přípravu. Cuketa se hodí k jiné zelenině, která zahrnuje mrkev, rajčata, jablka. Houby, koření a bylinky lze přidat během vaření pro slanější pokrmy.

Po zpracování si cuketa zachovává ve svém složení stopové prvky. Je povoleno přidávat kaviár i do stravy. Pokud máte problémy s trávicím systémem, jídlo byste měli jíst opatrně. Miska se připravuje ve speciální misce se silnými stěnami nebo v multivarkě.


Podívejte se na video: Cuketové placky (Únor 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos