Rada

Je možné a jak klíčit hrášek na jídlo a před výsadbou

Je možné a jak klíčit hrášek na jídlo a před výsadbou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klíčení hrachu je snadné, pokud ho připravíte správně a budete postupovat podle pokynů. Tento produkt je vhodný pro muže, ženy a děti, vegetariány a surové potraviny. Ne všechna semena mohou být vyklíčena; to musí být provedeno správně. Existují kontraindikace a omezení pro použití produktu v potravinách.

Jak vypadá klíček hrachu?

Fotografie naklíčeného hrášku ukazuje, že je v tomto procesu narušena integrita skořápky. Objeví se bílé klíčky, jejichž embrya se nacházejí mezi děložními listy, které ji chrání. Mohou být rovné nebo vlnité, silnější u základny, zužující se ke špičce.

Za den může délka klíčků dosáhnout 1,5 cm, proces se tím nezastaví

Je možné jíst naklíčený hrášek

Hrách se klíčí nejen k výsadbě, ale také k jídlu. Jsou chutné a zdravé pro muže, ženy, děti. V prodeji najdete produkt se speciální značkou „pro klíčení“. Po správné přípravě se konzumuje syrový a přidává se do různých pokrmů.

Užitečné vlastnosti naklíčeného hrášku

Luštěniny obsahují mnoho cenných prvků. Mezi výhody naklíčeného hrášku patří následující vlastnosti:

  • snížení hladiny špatného cholesterolu;
  • prevence poruch trávicího systému;
  • normalizace krevního cukru;
  • snížení rizika onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • vylučování toxinů z těla;
  • účinek proti stárnutí;
  • prevence anémie;
  • zrychlení metabolismu;
  • odstranění otoku;
  • normalizace tlaku;
  • zbavit se pálení žáhy;
  • snížení rizika onemocnění štítné žlázy;
  • prevence zácpy.

Naklíčený hrášek je vhodný pro muže. Produkt je bohatý na aminokyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování prostaty. Jeho pravidelné používání snižuje riziko onemocnění urogenitálního systému. To je zvláště důležité pro muže starší 40 let.

Hráškové klíčky jsou také užitečné pro děti. Produkt obsahuje mnoho cenných prvků, které jsou důležité pro růst a vývoj těla. Zahrnutí takového jídla do stravy dospívajících pomáhá zbavit se akné specifického pro daný věk.

Hráškové klíčky jsou dobré pro vegetariány a vegany, kteří nedostávají potřebné bílkoviny kvůli nedostatku živočišných potravin

Poškození a kontraindikace

Než budete jíst klíčky hrachu, měli byste si prostudovat výhody a poškození takového produktu. Zdraví lidé jej mohou bezpečně zahrnout do stravy, ale při dodržení opatření. Nedoporučuje se konzumovat mléčné výrobky současně, protože to je plné zvýšené tvorby plynů.

Denně byste neměli konzumovat více než 70 g sazenic hrachu. Postupně zvyšujte objem produktu, počínaje od 1 lžičky. ve dne. Po týdnu, při absenci negativních důsledků, lze část zvýšit na 1 polévkovou lžíci. l., po měsíci před 30 g.

Pravidelný a naklíčený hrášek není vhodný pro každého. Seznam kontraindikací je malý:

  • dna;
  • urolitiázová nemoc;
  • nefrit v akutní formě;
  • exacerbace zánětlivých patologií trávicího systému;
  • tromboflebitida;
  • zvýšené srážení krve.

Jaký hrášek může klíčit doma

Pro domácí klíčení semen hrachu je důležité zvolit správnou surovinu. Ne každý produkt bude fungovat.

Je možné naklíčit hrášek z obchodu

Můžete naklíčit hrách, ale výsledek závisí na několika faktorech. Skladovatelnost je obzvláště důležitá, protože semena časem ztrácejí klíčivost. Měli byste věnovat pozornost produktu v baleních označených „pro klíčení“. To lze nalézt ve velkých supermarketech, obchodech se zdravou výživou.

Je možné klíčit štípaný hrášek

Šance na vyrašení polovin hrachu jsou zanedbatelné. Problém je v tom, že embrya výhonků jsou chráněna děložními listy. Když je fazole rozdělena na dvě poloviny, je poškozená, a proto nemůže vyklíčit. Výjimkou je situace, kdy se hrášek nerozdělí uprostřed a zárodek výhonku zázračně přežil v jedné z částí.

Je možné vyklíčit vyleštěný hrášek

Leštěný hrášek je vhodný pro klíčení, ale výsledků nemusí být vždy dosaženo. Vše závisí na trvanlivosti produktu, vlastnostech jeho zpracování.

Při mletí zrna se odstraní semenná vrstva, částečně aleuronová vrstva a embryo. V tomto případě je schopnost klíčení ztracena. Pokud je embryo neporušené, lze tyto fazole vyklíčit.

Kromě mletí mohou suroviny procházet hydrotermálním zpracováním. Zrno je navlhčeno, napařeno a několik minut sušeno. Díky tomu je silnější a skořápka křehčí. Vaření v páře zahrnuje vysokou teplotu, která ničí schopnost klíčení.

Je lepší nebýt leštěný produkt ke klíčení pro potraviny - během zpracování ztrácí mnoho cenných prvků

Je možné klíčit mražený hrášek

Po zmrazení je možné klíčit semena hrachu, ale výsledek není zaručen. Jedním z důležitých faktorů je, kdy byla plodina sklizena. Pokud k tomu došlo před úplným dozráním, je nepravděpodobné, že by obilí vyklíčilo. Důležitý je také způsob zmrazení. Pokud to byl šok, pak je šance na klíčení vyšší.

Jak dlouho trvá klíčit hrášek

Doba klíčení hrášku závisí na několika faktorech. Proces obvykle trvá nejméně 12-14 hodin, může trvat 1-2 dny. Doba klíčení závisí na čerstvosti zpracovaného hrášku.

Jak rychle vyklíčit semena hrachu pro potraviny

Klíčení semen hrachu doma pro jídlo je snadné. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určitá pravidla.

Výběr a příprava semen

Ke klíčení můžete použít žlutý nebo zelený hrášek. Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost datu expirace. Pokud používáte samostatně sbírané zrno, je důležité dodržovat pravidla pro jeho skladování.

Před klíčením na jídlo musí být hrášek vytříděn a odstraněny všechny poškozené a zkažené vzorky. Poté opláchněte suroviny pod tekoucí vodou a namočte. Vyhoďte všechen hrášek, který se objevil.

Pokyny krok za krokem

Chcete-li doma získat hrachové klíčky na jídlo, musíte fazolím poskytnout vlhké prostředí. Voda by měla být používána čištěná - lahvová, filtrovaná nebo z ověřených přírodních zdrojů.

Algoritmus klíčení je následující:

  1. Nalijte umytý hrášek do hluboké mísy, přikryjte gázou, přidejte vodu (pokojová teplota). Surovina by měla mít několikanásobně menší objem než kapalina.
  2. Umístěte nádobu na teplé a tmavé místo po dobu 12 hodin. Je pohodlnější namočit fazole přes noc.
  3. Opláchněte hrášek.
  4. Znovu namočte suroviny a zakryjte misku gázou.
  5. Udržujte hrášek ve vodě po dobu 24 hodin a měňte jej každé čtyři hodiny.

Tato metoda vám umožní získat klíčky za 1,5 dne. Můžete je uložit až pět dní. Naklíčený hrášek uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, každý den jej opláchněte čistou vodou.

K namáčení použijte keramickou, skleněnou nebo plastovou nádobu; kovové nádobí by mělo být zlikvidováno

Po prvním namočení přes noc můžete jednat podle jiného algoritmu:

  1. Opláchněte hrášek v tekoucí vodě.
  2. Zakryjte talíř vlhkou gázou.
  3. Nahoře rozložíme fazole.
  4. Zakryjte gázou, navlhčete ji pitnou vodou.
  5. Sejměte destičku na stinné místo.
  6. Podle potřeby navlhčete gázu.

V tomto případě bude klíčení trvat méně než jeden den, ale budete muset neustále sledovat obsah vlhkosti v gáze. Jakmile sazenice dosáhnou požadované velikosti, opláchněte fazole v čisté vodě. Dělejte to každý den.

Když se objeví klíčky hrachu, je důležité držet je ve vodě, dokud nedosáhnou požadované velikosti - 2-3 mm. Další namáčení za účelem získání produktu pro potraviny pouze sníží jeho hodnotu.

Klíčení hrášku pro výsadbu na otevřeném terénu

Hráškové klíčky se získávají doma nejen k jídlu, ale také k výsadbě. Je důležité začít s odmítnutím semene. Příliš malé, zdeformované a poškozené vzorky jsou nepoužitelné, musí být vyhozeny. Další algoritmus:

  1. Ponořte fazole do solného roztoku - 1 polévková lžíce. na litr vody po dobu čtvrt hodiny. Vyhoďte všechny vznikající vzorky, nebudou klíčit.
  2. Opláchněte hrášek v tekoucí vodě.
  3. Namočte semínka do teplé vody, dokud znatelně bobtnají. Trvá to 12-15 hodin.
  4. Umístěte fazole na talíř, přikryjte vlhkou gázou a odložte na teplé a tmavé místo.
  5. Po několika dnech semena opláchněte pod tekoucí vodou, algoritmus opakujte.

Klíčení při výsadbě trvá déle než u jídla. Důvodem je to, že semena mají méně vlhkosti. To zpomaluje postup, ale nevyvolává hnilobu rostlinného materiálu.

Možné problémy a obtíže

Výsledek není vždy získán, jako na fotografii naklíčeného hrášku doma. Takové problémy často vznikají:

  1. Hrách se nepodařilo vyklíčit. Důvod obvykle spočívá ve ztrátě klíčivosti - semena ležela dlouhou dobu, embrya klíčků byla během zpracování poškozena.
  2. Objevila se plíseň - obilí bylo špatně umyté, vzácná výměna vody, nádoba byla na slunci, špinavé nádobí.
  3. Nízké procento naklíčených fazolí - použitý starý hrášek, neodmítnuto.
  4. Zrno se kazí, nevyklíčí - během klíčení není dostatek kyslíku, jehož absence způsobuje fermentaci.

Závěr

Klíčení hrachu pro jídlo nebo výsadbu není obtížné, pokud dodržíte všechna pravidla. Je důležité vybírat vysoce kvalitní suroviny, nezanedbávat jejich přípravu, zejména odmítnutí. Hráškové klíčky jsou užitečné pro jídlo, ale dodržujte doporučené dávky. Produkt má kontraindikace, jejichž ignorování může mít špatný vliv na zdraví.


Podívejte se na video: Adélka klíčení řeřicha, hrášek (Únor 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos